烤肉厨师长

岗位职责

烤肉店厨师长

岗位职责： 

1.负责日常运营中，对厨房出品的制作流程及用料用量管控，保证质量稳定；

2.负责定期与采购部门进行市场调研。熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源应质量、价格，实现毛利管控； 

3.负责每日巡视厨房工作情况，了解预订情况、备料情况，合理调派人力和安排工作；

4.负责每日检查各个厨房开档和收档的清洁卫生情况、物品归位情况，把好食品卫生安全质量关。

5.负责每日检查厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺。制订原料采购划，控制每日原料的进货量；

6.负责定期组织开展试味调研活动、厨房内部培训活动；

7.懂的为人处事，能够严格要求厨房卫生和出品。

职位要求：

1.年龄25-38岁，有烤肉类行政总厨管理工作经验者优先考虑；

2.热爱餐饮行业、热衷于研究和创新美食、对饮食文化有较深的认识；

3.具备出品标准建立、成本有效控制、团队协调管理等较全面的综合管理能力；

4.有一定的厨房团队资源，能有效管控厨房的人员流动性；

5.具备良好的沟通表达能力、态度谦逊不急躁、无不良嗜好；

6.愿意和公司长久稳定发展。