岗位职责：
1、熟悉、并严格执行《食品安全法》，监督确保各店食品安全工作；
2、制定技术部的各项规章制度，并加以贯彻执行，负责对各厨师长的考核和检查，不断完善厨房管理工作，确保厨房工作正常运行；
3、对厨房所属的各部门、工种、岗位设计出合理的、高效率工作程序和操作标准，并监督其正确的运行；
4、参与厨房的更新改造，负责厨房各类财产的管理，不断引进并运用先进的厨房管理技巧，掌握设备、器具、工具的使用和维修保养知识；
5、定期进行市场调查，及时分析，监控食品原材料的采购、储存、成本核算、售价制定等；
6、掌握运用食品烹饪的知识和技能，负责对菜品研究、质量检查、新品种试制，组织同行交流学习等活动；
7、全面负责厨房监督管理，合理使用原材料，控制菜品装盘、规格数量，确保出品质量达到标准，抓好食品毛利率，加强物料管理，降低费用，增加盈利率；
8、参与门店巡查，与各店厨师长协作配合，了解顾客需求、销售情况及反馈情况，并根据市场变化，及时组织厨师对菜品结构进行调整和新菜品的研发；
9、负责技术部门的所有人员的招聘工作及参与该部门绩效考核的编写；
10、组织参加门店管理层及技术层有关会议，汇报部门运作状况，找出存在的问题及解决问题；
11、确保厨房安全及生产安全状况，发现违规、隐患及时处理；负责监督厨房设备维护保养工作，加长设备使用寿命；
12、有针对性的组织技术人员外出学习，重视新知识新技术的运用和推广；
13、制定技术培训计划，亲自负责培训工作，提高厨师技术水平，对厨师技术水平进行考核，评估；
14、负责对主要技术人员的招聘，向公司引进优秀技术人员；关系员工工作和生活，并及时提供指导和帮助，切实调动工作积极性；
15、协助各店厨师长做好厨房管理工作，顶岗门店空缺厨师长工作；
16、负责员工管理，通过约谈等方式鼓动员工士气，正面引导工作状态及思想工作；
17、负责公司直营店和加盟店厨房的全面管理工作；
18、严格遵守公司规章制度，完成上级交代的其他工作。
补充说明：
因公司发展需要，一经录用，均享受公司以下福利待遇：
薪资：岗位工资+提成+绩效+年终奖+五险+差旅补贴金；
假期：带薪旅游学习、带薪年假、婚假、产假、丧假等；
工作中,为使舒美员工在思想上、能力上、经济上有较高提升和突破,公司为员工提供系统而全面的岗前培训、在职培训、升职培训等，使员工自身不断增值，在公司体现出不一样的人生价值，同时丰富多彩的员工活动使员工在集体生活中快乐工作，共同进步。
荔枝 （重庆市涪陵区高笋塘路1号建涪大厦9楼） 查看地图
重庆市舒美餐饮文化有限公司
舒美相继成立“重庆食博汇餐饮管理有限公司”、“重庆多伟多商贸有限公司”，实现了集餐饮经营、管理咨询、食品研发、物流配送，加盟连锁为一体的现代化管理模式。下设连锁运营管理中心、人力资源中心、食品（技术）研发推广中心、仓储物流配送中心，财务管理中心等五大专业职能部门；公司中、高层管理人员学历高、经营管理实践经验丰富，善于推陈出新。二十余年来，取得了骄人的经营业绩，先后荣获“十佳名店”、“中华绿色餐饮企业”、“中华名菜”、“消费者放心店”、“重庆涪陵商会副会长单位”等称号，获得重庆市涪陵区工商局、饮食行业服务协会“副会长单位”、“先进单位”，重庆市饮食协会“副会长单位”等殊荣，赢得了消费者、同行业及其社会各界的高度认可和广泛的赞誉。
重庆舒美餐饮集团作为涪陵第一家绿色餐饮品牌，其品牌知名度和美誉度在不断提高。董事长舒金奎先生带领团队到全国各地及美国、日本、台湾，新加坡，香港等地进行调研考察，为每位员工构筑学习成长的机会，为中高管理层激发潜在力量，攻研专业知识提供培训，为员工实现自己的人生观、价值观搭建了良好的平台；舒金奎先生更是以取之于社会、回报于社会为己任，长期支持数名优秀大学生、积极参加社会各类助学行动，努力打造优质企业，树立优质品牌形象。2013年，重庆舒美餐饮集团正式加入“民企集团航母”涪商集团，成为其股东之一，为实现公司健康稳定发展，员工福利增长奠定了基础，更为促进社会经济发展做出了重要贡献！
舒美人以弘扬中华美食文化为使命，秉承“诚信、健康、创新、共赢”为经营理念，以揽天下美食、兼容各地风味为差异化的品牌定位，以“创绿色餐饮品牌，铸世界知名的餐饮连锁企业”为企业远景目标，融合现代餐饮元素，开创了更符合国人膳食结构与饮食习惯的餐饮连锁体系。凭借独特的菜品优势、优质规范的服务和高雅时尚的环境，为消费者提供了更健康、更快捷、更符合现代生活形态的餐饮美食。
“老城故事”创立于1989年，他见证了舒美创始人舒金奎夫妇从四张桌子、五十平米的小店到目前全国五十余家店铺，从八十年代的一碗肥肠起家到叱咤川渝餐饮风云创业历程的传奇故事。
“舒美佰粥汇”所经营的“养生粥、药膳粥、水果粥、美容粥、海鲜粥”等百余种粥品及特色风味小吃和丰富特色菜肴，深受广大顾客喜爱，适合任何年龄顾客消费品尝。现目前“舒美”在重庆各区县设立直营店及加盟店生意兴隆，场面火爆。
2011年创立了“食代江湖”，传承了重庆江湖菜的特色，菜品经典美味，自开业以来一致得到顾客的好评。
并于2012年创办养生汤“鸭掌世家”品牌，宣示着公司从原有单一的中餐转型多元化发展，正式涉足养生汤锅干锅领域，从而满足更多的消费者需求，这无疑对提升整个涪陵区养生饮食文化，增添了流光溢彩新篇章。
舒美以“自然、健康、绿色、营养”为企业理念，迎合了众多地区人口的饮食习惯和消费心理，从1989年一直追求卓越品质，迄今发展迅猛，是重庆市餐饮界冉冉升起的新星，本公司将在以后的发展岁月里，秉承服务，开拓创新，再接再厉，力争打创重庆连锁餐饮企业百年老字号，为公司的可持续健康发展，为中国绿色餐饮作出积极贡献！
让大家以在舒美餐饮进餐为荣，以成为舒美餐饮的员工为骄傲。
重庆市舒美餐饮文化有限公司已走过21年的成功奋斗历程，愿真诚结交广大有志于发展绿色健康养生饮食事业的同仁们，共同把握机遇，携手开创健康养生饮食事业的新篇章。 ...展开
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